摩尼山　成就院へようこそ

＜第42回＞平成27年12月1日

みんな～。寒くなってきたけど風邪ひいたりしてないかにゃ。北風ぴゅーぴゅー寒い日にはあったかいおなべが食べたくなるにゃ。今回はあったかお汁がしみて美味しい、きりたんぽを手作りしてみちゃうにゃ。じけいにゃんは七輪を使って炭火で焼いたけれど、ホットプレートやフライパンで油をひかずにじっくり焼いても充分美味しくできるから是非試してみて欲しいにゃ。焼き上がったきりたんぽは味噌だれをつけてそのまま食べるも良し、おなべにいれて食べるも良しだにゃ♪

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≪きりたんぽの材料　2人分≫

• 炊きたてごはん　　　　1合
• 塩水　　　　　　　　　適量

≪きりたんぽんの作り方≫

• ①　炊きたてのごはんをボール等に入れ、温かいうちに綿棒をつかって粒をつぶす。完全に潰してしまわずに三割くらい粒が残っているほうが美味しい。
• ②　おにぎりをつくるように適量塩水をつけた手にとりまるめる。
• ③　割り箸などの適当な棒につぶしたごはんをくっつけていく。あらかじめ棒にも少しだけ塩水を付けておくと、後で棒から外しやすくなる。

• ④　フライパンやホットプレートで焼き色がつくまで焼く。数分ごとにころがしてまんべんなく焼き色がつくようにする。このとき油をひかないのがポイント。
• ⑤　焼き上がったら熱いうちにやけどに注意しながらねじるようにしてごはんを棒からはずす。

≪味噌だれの材料　２人分≫

• 砂糖　　　　大匙1.5
• 味噌　　　　大匙1
• ねりごま　　大匙1
• みりん　　　小匙2
• 醤油　　　　小匙2

≪味噌だれの作り方≫

• 材料をよくまぜるだけ。味噌の分量はおうちの味噌の塩加減に応じて味見しながら調整してね。

ウマッ！まーくんのつくレポ
馬頭観音の弟子「まーくん」がじけいにゃんのお料理を作ってレポート！
いったいどんなできあがりか！？

「きりたんぽ」はいつもスーパーにてお買い上げ。でも、手作りはこんなにウマいんだ！お米のおいしいこの季節はなおのこと。炊きたてのごはんの香りと温もりを感じながらの「棒にくっつけ作業」は至福のひととき。ボクはフライパンにクッキングシートをひいて弱火でじっくり焼いてみた。表面はパリッ、中はふんわり、特別おいしいきりたんぽの完成だ。じけいにゃんのごまだれに、昆布で煮だした出汁と呑んべ好みに味噌をチョイ足し。ゴボウと舞茸加えたら、比内地鶏はなくっても滋味深い味わいだ。

＜第40回＞平成27年10月1日

この前、グレさんというにゃんこから生姜のジャムをもらったんだにゃ。「へー。生姜のジャムなんて珍しいにゃ～」と思いながらトーストにのせてひとくち食べたら、にゃんとビックリ。めちゃくちゃ美味しいんだにゃ！！甘いけれどもピリッと辛くて、トーストを食べる手が止まらない病みつきのジャムなんだにゃ。
今回は特別にグレさんにレシピを教えてもらったのでみんなにもおすそ分けしちゃうにゃ。
グレさんは他にもたくさん美味しいスイーツのレシピを公開しているので是非そちらものぞいてみて欲しいにゃ。

グレさんのレシピブログ　「GURE'S SWEETS NOTE」

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　　　≪材料≫
　　　　生姜　100ｇ
　　　　グラニュー糖　100ｇ
　　　　はちみつ　小さじ2
　　　　レモン汁（ポッカレモン）　お好みで

≪作り方≫
① 生姜は皮をむいて、正味100ｇを用意する。
そのうち30％（30ｇ）を5mm角の賽の目切りに、残りをすりおろす。
② ①とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500ｗの電子レンジで3分加熱する。取り出してよくかき混ぜる。
③ ②を様子を見ながらもう一度繰り返す。生姜の固さによってはもう1回繰り返す。
動画では平皿を使ってしまった事で少し水分がとびすぎてしまいました。深めの皿を使った方がジューシーにしあがります。
④ ③を取り出したらはちみつを加える。お好みや用途でレモン汁を加える。
⑤ 煮沸消毒したジャムなどの空き瓶に、④を入れて保存する。
※かなり高熱になっているので、冷めるまでに余熱が入り、生姜の粒粒に透明感が出てきて美味しくなります。

ウマッ！まーくんのつくレポ
ブルーベリージャムもイチゴジャムも、お鍋の焦げや吹きこぼれを心配しながら作るけど、このジャムはあっという間！！ボクも平らな耐熱皿しかないので、2度目のチンは1分短い2分間。お皿の上でさましていたらちょうどいい固さになってたよ。写真にはのせられなかったけど、ヨーグルトに和えて食べてもすっごくウマい。さわやかで気持ちいい陽気だけど、空気の乾燥も気になるこの頃。グレさんの生姜ジャムでノドも身体も大切にね。

＜第39回＞平成27年9月1日

長野県の郷土料理、おしぼりうどんという料理を紹介するにゃ。じけいにゃんも『ケンミンショウ』というテレビ番組を見て初めて知った料理なんだにゃ。大根おろしの汁に味噌を混ぜたものにうどんを付けて食べるという、とってもシンプルなレシピ。「どんな味だろう？」とおそるおそる試してみたら、これがとっても美味しくてびっくり。精進料理ではネギやカツオだしを使う事ができないけれど、この料理だったら旨味と刺激が食欲をそそって美味しくうどんを食べる事ができるにゃ。大根は辛ければ辛いほど美味しいから、辛味大根を見かけたら是非試してみて欲しいにゃ。

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≪材料≫1人分
うどん　　　　　　　一人前
辛味だいこん　　　　　1本
味噌　　　　　　　　　適量
すりごま　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　　適量
しょうが　　　　　　　適量
≪作り方≫
①うどん、薬味を準備する。
②辛味だいこんの皮をむき大根おろしにする。
（時間が立つと大根の辛みが飛んでしまうのでできるだけ食べる直前に）
③大根おろしを手ぬぐいなどで包み、汁だけを絞り出す。
④大根おろしの汁に味噌、薬味を適量入れ自分好みの味にして、うどんを付けて食べる。

ウマッ！まーくんのつくレポ
大根おろしは「汁を捨てたらもったいない」って言われてた。でも「大根おろし」と言えば、ふだん食するのは繊維質の部分。お汁を捨てるなんて、もったいないことしてきたなー。味噌をといただけなのに、大根の甘みと、ほどよい辛さ、味噌のコクがマッチしてうどんがつるつるノドを通る。辛味大根の「辛すぎ」を心配したボクは、普通の大根おろしと食べ比べ。普通の大根はお汁がたくさんでるけれど、辛味大根のほうが味も濃く、ほどよい甘みと辛味が楽しめる。ジアスターゼたっぷりの「おろし汁」。夏バテで胃腸の弱くなってる今の時期にイチオシ♪

＜第38回＞平成27年8月1日

クミンはカレー粉のメイン材料のひとつ。これを使うと一気にインド風な味になるんだにゃ。クミンパウダーという商品もあるのだけれど、これはクミンシードをすり潰して粉にしたもの。今回使うのはすり潰す前の種の状態のクミンだにゃ。
本格的なインド料理では先に油でこのクミンシードを炒めて、充分に香りを引き出してから他の材料を入れる事が多いらしいんだにゃ。
暑い夏を乗り切る為に、今日はインド風の炒めものに挑戦するにゃ。
今回はズッキーニを使ったけれど、トマトや軽くゆでたオクラ、ブロッコリー、じゃがいもなどでも美味しくできるからいろいろ試してみるといいにゃ♪

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≪材料≫2人分
ズッキーニ　　　　　1本
クミンシード　　　　小匙1と1/2
サラダ油　　　　　　大匙2
塩　　　　　　　　　適量
≪作り方≫
①食べやすい大きさにズッキーニを切る。
②フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて弱火にかける。
（必ず冷たい油に入れてゆっくりと加熱する）
③香りが立ち、クミンシードの色が黒っぽく色づいてきたらズッキーニを入れて炒め、塩で味を調える。

ウマッ！まーくんのつくレポ
タネも仕掛けもないシンプルな炒め物。なのにウマい！じけいにゃんに教わったとおり、ボクはジャガイモも一緒に炒めたよ。皮をむいたジャガイモを5ミリ幅ぐらいにスライスして、お皿に並べ、蒸し焼きになるよう、ほんの少しお水をそそいでラップをし、レンジで2分間チン。あとはズッキーニとだいたい同じタイミングで炒めてみた。ジャガイモ1個追加したら、ボリューム満点。暑い夏。ビールと一緒にオススメしたい一品だよ。

＜第37回＞平成27年7月1日

最近、粉末タイプのドレッシングが流行っているらしいにゃ。ノンオイルだからヘルシーだし、野菜がべちゃっとならないから食感よくサラダを食べられるんだって。精進の材料で作ることができるか、やってみるにゃあ。

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≪材料≫1人分
こんぶ茶　　　　　　小匙1/2
煎り胡麻　　　　　　小匙1
きざみ海苔　　　　　ひとつまみ
うす焼きせんべい　　適量（1～2枚）
≪作り方≫
①薄焼きせんべいを細かく砕く。
②全ての材料を混ぜ合わせる。
③サラダにかければ完成。
（サラダの量によって分量は加減してください）
材料をボールなどに入れ、まぜ合わせる。

ウマッ！まーくんのつくレポ
時々味わいたくなるものの、昆布茶を「最後まで使い切る」ことはなく、「もったいなーい」と思ってた。そんなせつない運命の昆布茶が、おしゃれなサラダやお茶漬けに生まれ変わったよ。おせんべいの食感がGood!!クルトンやアーモンドスライスが無くたって、アイディアひとつでワンランク上のサラダに変身。さらには、呑んべのお供、お茶漬けにも変身できちゃう万能ドレッシング。ウマかったぁ～～。

＜第36回＞平成27年6月1日

もうすぐ京都に行くんだけど、まーくんへのおみやげ、何にしようかにゃ～。やっぱり八つ橋かにゃあ。八つ橋ってたまに食べたくなるんだにゃ。……なんだか八つ橋の事考えてたら無性に八つ橋が食べたくなってきちゃったにゃ。食べたい、食べたい！あー京都に行くまで待てないにゃ！こうなったら自分で作っちゃおうにゃあ。

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≪材料≫２人分
上新粉　　　　　　　100ｇ
ジュース　　　　　　40ccぐらい
シナモンシュガー　　小匙1
≪作り方≫
①材料をボールなどに入れ、まぜ合わせる。
②ひとつの塊になったら麺棒で薄く延ばす。（2～3ミリ）
③包丁で食べやすい大きさにカットする。
④トースターで5分～7分程焼く。（しっかりと焼き色を付けた方がカリカリして美味しい。）
⑤仕上げにシナモンシュガーを振りかければ完成。

ウマッ！まーくんのつくレポ
なぜだろう…。「粉ものシリーズ」が固くなるのは…。大好きなマンゴージュースがいけなかった？シナモンシュガーが賞味期限切れだったから？とか…（とかくウマくいかないと他のせいにする^^;。）見た目はとってもキレイだし、香りもすごくいいんだけど。「粉もの」は奥が深いーー(>_<)。ジュースの甘みだけなので、甘さはとっても控えめ。今度はゴマを入れて挑戦してみようかな～。ビールのおともに「はんなりやつはし」。新しい～。

＜第35回＞平成27年5月1日

朝からとってもいいお天気だから今日はまーくんと一緒にピクニックに行く事にしたにゃあ。
そうだ、お弁当は豆乳パンにお豆のパテを挟んだサンドイッチにしよう♪
お豆のパテはトロッと濃厚な味だから、マヨネーズの代わりとして野菜スティックにつけたり、クラッカーにのせたりしても美味しいんだにゃ。

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≪材料≫3人分
＜パテ＞☆ミックスビーンズ 150ｇ　　☆パプリカ 1/2個　　　　☆レモン果汁 1/2個分　☆練りゴマ 大匙2　☆オリーブ油 大匙1.5　☆塩 お好みで適量　　カイエンペッパ- 適量
＜サンドイッチ＞パン（今回は乳、卵を使用しないパンを使っています）　お好みの野菜
≪作り方≫
①パプリカを表面が真黒になるまでローストする。（トースターや魚焼グリルを使ってもよい）
②ローストしたパプリカの皮を冷水につけながら剥く。
③☆の材料をフードプロセッサーにかける。
④パンで挟めば出来上がり。

ウマッ！まーくんのつくレポ
じけいにゃん。おかえりなさ～い！！今日はピクニックしながら、旅の話を聞かせてもらわなきゃ。今回の「豆まめサンドウィッチ」は簡単に作れてべんりだね～。パテの材料を並べて、どんな味になるのかすごく楽しみだったよ。アボガドや卵が入っているような濃厚な味わいで、クラッカーにのせたら、ビールのおつまみにも最高。「お豆は、定番の煮豆や豆ご飯ばかりじゃないぞ～。」と、豆の実力を再確認。手軽だし、みんなウマくできちゃうから、ぜひ作ってね。

＜第18回＞平成25年12月1日

じけいにゃんからメッセージ

今日はとっても簡単にできちゃう、牛乳を使わないチーズをつくるにゃ。精進料理にはもちろんアレルギー体質の人にもバッチリな食材にゃあ。
レモンの風味がしっかりと入るので、とっても爽やかな味わい。クリスマスパーティーのオードブルにしたり、ピザに入れたり、デザートにもなる優れものだにゃ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
豆乳??、さすがに「チーズは無理でしょ!?」って思ってた。だから、今回もびっくりしちゃった。温めた豆乳にレモン汁を落としていくと、まるで化学の実験みたいに豆乳が変化。固まってきたときはわくわくしちゃった。一晩おいたら、本物のカッテージチーズみたいに大変身だ。カッテージチーズは買うと結構なお値段がしちゃうから、こうやって手作りできちゃうのは便利だし、豆乳だからグッとヘルシー。ボクは手軽な3品を作った。トマトとアボガドにチーズを和えて、手作りわさび醤油ドレッシングをかけたもの。2品目は、味噌とチーズをよく混ぜてディップに。揚げた野菜チップの油っぽさが、精進チーズの酸味でさわやかに。3品目はスライスしたリンゴとたっぷりの精進チーズを和えて、メイプルシロップをかけてみた。料理のはばが広がって、料理上手になった気分さ。

＜第17回＞平成25年11月1日

じけいにゃんからメッセージ

モスバーガーの真似して、ライスバーガーを作ってみたにゃ。お味噌汁と合わせれば豪華な朝ごはんになること間違い無しにゃ。今回は晩御飯の残りのきんぴらごぼうを挟んで作ったんだけど、中身は色々替えられるから、みんなも冷蔵庫にあるものを挟んでオリジナルのバーガーを作ってみてにゃ。ご飯は少し多めの油で表面をカリっとさせると美味しいにゃ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
大家族で育ったボクは、どんなに少なく作ったつもりでも、お鍋いっぱいにお料理ができちゃうことがある。きんぴらも、どういうわけか思わずたくさん作っちゃう料理のひとつ。へたすると3日もつづいて「飽きちゃった。」と言われかねないきんぴらが、こんなふうに変身しちゃうなんて驚きだね。シソがはさまれることで、さっぱりした味わいになり、ますますヘルシーに。「ご飯に片栗粉？？」って思ったけど、表面をパリッと焼き付けるから、粉っぽくなることもないし、はさんで食べても、ボロボロと形がくずれることなく、とても食べやすい。今度は、ボクの大好きな「ニンジンのきんぴら」で挑戦だ。

＜第16回＞平成25年10月1日

じけいにゃんからメッセージ

もうすっかり秋だにゃあ。秋の夜長に綺麗なまんまるお月さまを眺めながらおだんごを食べようにゃ。旬のあまいかぼちゃ餡を入れたらハロウィン気分も味わえるかもにゃ。

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ウマッ！まーくんのつくレポ
ボクのふるさとでは、お月見といえば、真っ白なお団子とふかしたサツマイモをお供えするんだ。一面ススキの広がる空き地に放牧されていたボクにはなじみ深い行事のひとつだ。それがなんと、今年はオシャレに「ハロウィン月見！」。今回も、「耳たぶ程度のやわらかさにこねる」というのが難しかった。たぶん、ボクの耳は固めなのだ。今度は「住職の耳たぶ」で挑戦だ。そんなわけで、生地が少し固くなったけど、カボチャ餡がしっとり柔らかいので、生地と合わせるとちょうどよい仕上がり！月見団子は「白」と思っていたけど、鮮やかな黄色が入ることで、よりお月様のイメージに近づくね。お団子のような顔をして、お化けカボチャが近づいてきた。ハロウィンだもの。お化けにも、食べてもらわなくちゃ。

＜第15回＞平成25年9月1日

じけいにゃんからメッセージ

おやつにもよし。おつまみにもよし。今日は厚切りのじゃがいもにハーブの香りをきかせた大人のポテトチップスをつくるにゃあ。せっかくの手作りだからおもいきって厚切りにしてみてにゃ。ここで作ったローズマリーソルトは他のお料理にも使えるにゃ。ローズマリーが手に入らない場合は青のりやパセリなどはっきり言ってなんでもOKにゃんだけどコンソメやガーリックを使うと精進にはならないから注意してにゃ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
ポテトチップを「ただ袋を開けて食べるもの。」なんて思ってない？初めて作って、上手に揚げるのが実はとても難しいこと、塩加減一つで味わいが全然違ってくることを学んだよ。2ミリ幅に切ったジャガイモも、パリッと揚げるには意外と時間がかかるんだね。うっかりすると、かつてのライバル「ディープインパクト」みたいな焦げ色になっちゃうから注意が必要だ。香草としてスーパーに並べられているローズマリーは、一度に全部使い切ることは難しい。できれば苗で購入→地植えにして、必要な分だけ使うことをオススメするよ。根付くまでの水やりさえ注意すれば、そんなに面倒みなくとも育ってくれるはず。このいい香りがポテトとウマが合うんだなぁ。ジャンクフードなどと思わずに、心して味わって欲しい。揚げてるそばから、ついつい手が伸びちゃうね。

＜第14回＞平成25年8月1日

じけいにゃんからメッセージ

スイカの季節になったにゃぁ。そのままでもとっても美味しいけど、こう暑いとつめた～いものが食べたくなるにゃぁ。ということで今月は旬のスイカを使った精進シャーベットをつくるにゃぁ。シャーベットにはよくゼラチンが使われるけど、ゼラチンって何から作られているのかというと、実は動物の骨や皮なんだにゃ。これだと精進料理にはならないので、海藻が原料の寒天を使って作ってみるにゃあ！

ウマッ！まーくんのつくレポ
スイカをシャーベットにするなんて！想像しただけで「口福感」に満たされてしまうようなレシピ。作り方も難しくなかったよん♪1時間ごとの冷凍庫チェックさえわすれなければ大丈夫。よし、こうなったら、大好きなスイカばかりか、いろいろチャレンジしちゃえ!!と、ブルーベリー味とグレープフルーツ味なんかも挑戦。スイカは手で簡単につぶせたけど、ブルーベリーとグレープフルーツはミキサーですりおろしてみた。で、肝心のお味ですが、そのまま食べてもおいしいスイカが、今まで以上に美味しくなってるでないの～～!!激ウマ～～!!!グレープフルーツもシャクシャクしてウマいよぉ。ブルーベリーはもう少し砂糖を足した方がよかったみたい。仏教では食事も行の一つといわれるけど、こんな修行なら毎日でもいいな～。

＜第13回＞平成25年7月1日

じけいにゃんからメッセージ

インターネットで『仏ケーキ』という素敵なお菓子を発見！
卵と牛乳を使わずに作る精進レシピにアレンジして作ってみることにしたにゃあ。ヘルシーパンケーキに大胆に如来さまを描く、ほとけーき。バチあたりな、いや、えーっと、ありがたーいケーキにゃあ。

栗隈山 まんぷく寺 クリック

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ウマッ！まーくんのつくレポ
仏教の経典を書き写す「写経」同様、仏画を描き写す「写仏」も、無心になって描くことで、心の平穏を得るための「修行」である…。と聞いたことがあったし、一度試してみたいと思ったけど、まさか、初めての「写仏」が「ホットケーキ」とは!!ちょっと想像できない展開でしょ。でも、動画を見ながら、一心不乱に作っていると「無心」になること間違いなし。ボクは阿弥陀様のお姿を描いてみたのだけど、なぜか阿修羅さまのようになっちゃった。心は一心不乱でも、腕はブルブル乱調中。片眉つりあがっちゃった。でもね。ボクにとってはこの世にふたつと無い「仏さま」。最後は美味しくいただいて、仏さまと「まさに、一体となった」気持ちだよ。ケーキの生地は柔らかで、ほんのり甘く上品な味。あわてたり、あせったりしないで、ゆっくり丁寧に心を込めてつくってね。

＜第12回＞平成25年6月1日

じけいにゃんからメッセージ

旬の野菜をたっぷり使ってピクルスを作ったにゃあ。お酢には疲労回復や食欲増進の効果があるから体にとってもいいんだにゃあ。すし酢を使えば砂糖と塩が最初から入っているから楽ちんなんだにゃ。そのまま食べてもモチロン美味しいけど、ご飯と混ぜればカラフルなちらし寿司に変身にゃあ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
実は「肉食男子」のボク。しかし、今回のぴくるすは、ボクが「草食」であったことを、目覚めさせてくれる一品。野菜の美味しさ、酸味のさわやかさ、食欲がススム彩りも美事。お酒のおつまみとして、そのままポリポリいただくのもいいけれど、「ぴくるすちらし」は絶品。突然のお客さまや、お昼ご飯に悩んでるとき、パパッと作れて便利だよ。作ってすぐに食べてみたけど、浅漬けでもウマいよ。今後のボクの課題は、「野菜の切り方」。ミョウガを「縦に4つ切り」にしたら、少しほっそりし過ぎちゃった。あと、ディルが欲しかったな。「ぴくする」漬の瓶は、眺めているだけでも涼しげ。悲しい色の梅雨空も、ハッピーな気分に。体にもいいから、みんなどんどん作って食べて！

＜第11回＞平成25年5月1日

じけいにゃんからメッセージ

アニ飯シリーズ第二弾、今月は『美味しんぼ』第61話「非常食」に登場するローピンを精進料理で再現にゃあ。アニメの中では、冬の別荘で遭難した主人公が限られた食材（小麦粉、胡麻油、塩、長ネギ）を使って美味しい料理を作るという内容。とーっても美味しそうだったので精進らしくネギを使わないレシピに変えて紹介しちゃうにゃあ。

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ウマッ！まーくんのつくレポ
前回に引き続き、薄力粉を使ったレシピ。前回、生地が硬くなり過ぎちゃったから、今回は馬力じゃなくて「念力」をこめてつくったんだ。生地の固さの目安は「耳たぶ」程度だと、前回じけいにゃんに教わったので、よい生地が完成。めん棒で上手に広げられたので、具材を盛りつけ、いざ生地を丸める段階に入ったら、まな板と生地が仲良くくっついて、丸めるのに手こずっちゃった。失敗したかに思えたけど、フライパンで焼いたら、不思議と気にならなかったよ。皮はパリッ！中はモチッ！ごま油の香りと、三つ葉、椎茸、シソのさわやかな香りの組み合わせが絶妙！！アツアツをほおばるのがウマいよぉ～。

＜第10回＞平成25年4月1日

じけいにゃんからメッセージ

ねえお地蔵様、アレってもしかしてあんまんですか？
ってコラ～！そんな訳ないにゃ～。これは宝珠（ほうしゅ）といって7個集めなくても、たった1個でどんな願いもかなえてくれるというその名の通り宝のタマなんだにゃあ。でも分かっていてもお地蔵様にナムナムしていると、まあるい体に頭がひょいととがったこのフォルムがなんだかだんだん美味しそうにみえてくるんだにゃあ。という訳で今日はお地蔵様がお持ちのアレをつくってみるにゃあ。

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春休み特別編♪ウマッ！まーくんと家庭科大好き実央（みお）ちゃんのつくレポ
春休みがスタート！今回は小学生のみおちゃんが、つくレポ助けてくれました。「あん」作りは大成功。でも、「生地」作りは手こずっちゃったー。「ふたりの力をあわせ、馬力全開でこねたよ！」って、じけいにゃんに報告したら、皮が固くなった原因を教えてくれました。うどんは、こねればこねるほど「コシの強いうどん」になる。だから、地蔵まんの生地も、「馬力でこねこね」しちゃったため、かた～いおまんじゅうの皮になったらしい。「馬」よりも「牛」並の咀嚼力が必要となった「地蔵まん」。蒸し立ては美味しくできたことをみなさまにご報告。しかしながら、ふたりで作ればアクシデントも楽しい思い出。みおちゃん、今度はコシの強～い「馬力うどん」作ってみよう!?

＜第9回＞平成25年3月1日

じけいにゃんからメッセージ

「オラ～♪」今日のじけいにゃんはメキシコ料理に挑戦するにゃあ。
お肉の代わりに厚揚げをいれた、ホットでスパイシーな料理をお届けするにゃあ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
ふだん和食派のボクは、タコスを食べるの初めて。厚揚げとニンジンを炒めてる時は、まるで炒り豆腐みたいだったけど、☆印の「合わせスパイス＝タコスシーズニング」をほんの少し加えただけで、一気にメキシカンに！サルサソースに加えるハラペーニョもほんのすこし投入。タバスコとは違うウマ味があるから、ハラペーニョの酢漬けが手に入ったら是非使ってほしい。レタス・トマト・アボガドのフレッシュな食感とスパイスの相性がバツグン。手でちぎった厚揚げももっちり歯ごたえがあって、お野菜たっぷりなのに、ボリューム満点なウマウマレシピなのでした。

＜第８回＞平成25年2月1日

じけいにゃんからメッセージ

もうすぐバレンタインだにゃぁ。
今回は、じけいにゃんからまーくんにとろーり甘いホットチョコレートをプレゼントするにゃぁ。

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ウマッ！まーくんのつくレポ
ボクの趣味は走ること。サラブレットのスピードと道産子のパワーを身につけるため、良質のタンパク質が含まれてる「豆乳」をプロテイン代わりに飲んでるんだ。豆乳って、結構クセがあるから、そのまま飲むと、あんまりおいしく感じないけど、これは甘くって本当にウマい。電子レンジで簡単に作れちゃうのもいい。ココアを作るよりずっと楽チンだね。カフェアート。ボクもすっかりはまったよ。ボクの飲んでる「ヤクルトの調製豆乳」は、泡立ちもとてもよかったから、住職の合掌姿を描いてみた。住職からいろいろ言われてしまうかもしれないけど、馬の耳に念仏なのさ。

＜第7回＞平成25年1月1日

じけいにゃんからメッセージ

皆さん、あけおめにゃぁ！！
今年もおいしい精進料理をいっぱい紹介していくのでよろしくにゃぁ。今月はおせちに欠かせない栗きんとんを、じけいにゃん流に簡単レシピで紹介するにゃぁ。 じけいにゃん流はワイルドだから裏ごし なんかしないんだぜぇ。簡単だろ～？

ウマッ！まーくんのつくレポ
「ワイルドって、じけいにゃん……。」と、美しすぎる「栗きんとん」にひるんだボク。しかし、みなさん、これはぜひ作るべし。「簡単」「うまい」そして「楽しい」。きんとんを、いつもドカーンと作って、みんなウンザリしてたけど、鮮やかな色彩と一口サイズの大きさで、ついつい手がでてしまうんだ。それにしても、抹茶で色をつけるなんて今まで考えもつかなかった。「抹茶きんとん」で年男のヘビくんを作り、野菜の抜き型で松竹梅のお花畑を作ってみた。ちびっ子と一緒に作っても楽しいよ。もちろん、ラップで巾着にすれば上品な仕上がりに。……ところで、みなさま。ヘビくんは白いきんとんで作ったほうが良かったか…と。ボクも今思ってます。

＜第6回＞平成24年12月1日

ゆる尼にゃんこ・じけいにゃんからのメッセージ

今回は和のハーブ、青しそと女子が大好きアボカドを使ったとっても簡単パスタに挑戦にゃあ。絡める野菜は、アボカドの代わりにジャガイモやブロッコリーを入れてもおいしいにゃあ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
毎夏、成就院にはバジルがたくさん育つんだ。だから、ジェノベーゼソースは今までも何度か作ったことがあるけど、ウマくできたことは一度も無かったんだよ。でも、今回の「青ジゾジェノベーゼ」は大成功。今まで、粉チーズやニンニクなどを大量に使ってたんだけど、「松の実」や「アボガド」が適度に濃厚さを加えてくれるのでウマくいったと思う。今日、銀杏をたくさんいただいたから、銀杏も加えてみた。それから、クリスマスカラーを取り入れるため、トマトの赤色をプラス。サンタさんと雪だるまさんも登場です。食卓が一気にクリスマスムードに大変身。来年の夏は、バジルだけじゃなくて、シソも育てて、リピ（くり返し作ること）するぞ。パーティーメニューに最高な「ウマ！レシピ」だよ。

＜第5回＞平成24年11月1日

じけいにゃんからメッセージ

この前、ルパン三世の『カリオストロの城』みてたらルパンと次元がミートボールのスパゲティー食べてて、なんだかむしょーに食べたくなったにゃあ。アニメに登場するご飯を再現して作る事を「アニめし」って言うらしいにゃ。今日は精進料理アニめしに挑戦にゃあ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
大好きなパスタ。早く食べたくて「駿馬の如く」勢いづいて作ったら…。てへへ。やっちゃいましたうっかりミス。千切りした野菜（レンコン・茗荷・椎茸・セロリ）ぜ～んぶ入れてお団子作ったら、トマトを煮込むセロリがなくてびっくり。野菜が多く片栗粉を入れてもお団子が柔らか過ぎちゃってどっきり…。案の定、煮くずれしちゃうお団子ありました（泣）。しか～し！形の良いお団子を丁寧に先に取り出し、煮くずれちゃったお団子だけ「エイっ！」と混ぜたら、なんと！ひき肉入りの見事なミートソースに変身。なので、最後はナポリタンのように和えずパスタにかけてみました。じけいにゃんごめんなさい。でもウマかった。セロリ大量投入で、想定外の大量のお団子ができました。でも、揚げたてを食べたら「ヘルシーながんも」みたいで、めんつゆとおろし生姜でおつまみとしてウマれ変わったのでした。「人間万事塞翁がウマっ（笑）」。

＜第4回＞平成24年10月1日

じけいにゃんからメッセージ

前回に引き続き、「肉らしい」シリーズの第二弾、鶏肉風の大豆たんぱくを使ってほかほかごはんにピッタリの佃煮を作るにゃあ。お豆腐にのせたり、お野菜で巻き巻きしたり、野菜炒めに入れたりしても美味しいから試してみてにゃあ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
とても大豆食品から作られたとは思えないほど、今回の佃煮は「お肉！」って感じ。それも牛ひき肉みたいな風味と食感があるんだ。松の実とクルミが入るとコクと風味がまして、コリコリした歯触りも楽しいみたい。ごはんはもちろん、おかゆにも合いそう。今月の「やすらぎ修行会」のおかゆで登場するかな？きゅうりにのせて食べたら、お酒がススム一品に変身。たまり醤油って初めて使ったけど、食材がウマそ～な色になります。塩辛そうな濃い色ですが、甘味とウマ味を感じたよ。

＜第3回＞平成24年9月1日

じけいにゃんからメッセージ

ああ、もう9月だっていうのに、にゃんでこんなに暑いんだろう。こうなったら、簡単にできる冷たいスープで残暑を乗り切るにゃぁ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
じけいにゃんに「今月は『ガスパチョ』よ！」って言われたとき、東京ガスのキャッチコピー「ガス・パッ・チョ」しか頭に浮かんでこなかったんだ。スペイン料理なんだって。いやぁ～恥ずかしかったぁ。味のしみこみをよくするため、作ってから二日ほどおいたほうが美味しいと教わったんだ。本来はパンを入れて作るらしい。ボクはミキサーを使って、レンジでチンしたジャガイモと、さらに、ひとつまみの塩を加え、トマトジュースを加えて混ぜてみたんだ。そこにみじん切りした野菜を加えてみたよ。ジャガイモで色が少し白っぽくなっちゃったみたい。とろみがついたおかげかボリュームが出たかな？食欲のなくなるこの季節。ウマく夏野菜を利用して栄養を補給してね。

＜第2回＞平成24年8月1日

じけいにゃんからメッセージ

どっからみても豚肉そっくり！！今回は、先日知り合いから頂いた『肉らしい豆な姑』というナイスなネーミングの大豆たんぱく食品を使って、がっつりメニューに挑戦にゃあ。

ウマッ！まーくんのつくレポ
見た目は完璧な豚の生姜焼き。ふやかしたフェイク豚肉を、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、合わせ調味料に30分よ～くつけ込んだのが良かったみたい。すごくウマくできたよ。試しに本物の豚肉も一緒に焼いて味比べをしたんだ。食感は本物の豚肉と変わらない！味覚って、歯ごたえでも味わうものだと思えたよ。「焦げやすいので注意」とアドバイスもらってたのに、案の定少し焦げ目がついちゃいました。これぐらいならウマそうに見える？

＜第1回＞平成24年7月1日

じけいにゃんからメッセージ

じとじと雨ばっかりで、お顔がかゆくなる季節だにゃあ。そんな時は、あっさり食べられるカレーで気分爽快にゃあ。

ウマッ！まーくんのつくレポ

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